【大人数向け】大量のパスタを美味しく茹でるコツ
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「大人数のパスタを茹でる時、いつも柔らかくなりすぎてしまう」そんな悩みを抱えていませんか？ 筆者のライザーもその1人でした。 ですが、どうしても妥協ができず「大量調理でも完璧な茹で加減を追求したい」と思い、プロのシェフの […]
著者：onoderaiser
【贈答用にオススメ】揖保乃糸特級品「黒帯」の大古物を実際に食べてみた
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「そうめんの種類が多すぎて、どれを選べば良いのか分からない」 「美味しいそうめんを探している」 「いつものとは違うそうめんを食べてみたい」 そういった方にオススメなのが、揖保乃糸特級品「黒帯」の大古物。 揖保乃糸といえば […]
瓶入りジェノベーゼソースで美味しいパスタ料理を作る方法
「瓶入りジェノベーゼソースの使い方が分からない」 「味気がなく、塩やバターを足してしまう」 「量が多くてジェノベーゼソースが余ってしまう」 今回はそういった悩みを抱えている方のために、瓶入りジェノベーゼソースの選び方から […]
【プロも愛用】本物のエクストラバージンオリーブオイル12選
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「種類が多すぎてどのエクストラバージンオリーブオイル選べば良いのか分からない」 「健康に良いエクストラバージンオリーブオイルを探している」 「美味しいオリーブオイルで美味しい料理を作りたい」 といった方のために、この記事 […]
【プロも愛用】オススメの美味しいトマト缶5選
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この記事では、プロのシェフが普段レストランで使用している安全で美味しいトマト缶をいくつか紹介していきます。 また、トマト缶の種類や特徴、用途に応じた選び方についても解説しています。 「普段使っているトマト缶とは違う味を楽 […]
テフロンダイスとブロンズダイスの違いと使い分け
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パスタの製法にはテフロンダイスとブロンズダイスの2種類が存在します。 それぞれの特徴は以下の通りです。 テフロンダイス：テフロン加工の型を用いる製法で、麺の表面がツルツルしている。オイルソースや冷製ソースなど、比較的軽め […]
【プロも愛用】オススメの美味しいスパゲッティ乾麺15選
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この記事では、プロのシェフや人気チェーン店が使用しているオススメのスパゲッティ乾麺をまとめてみました。 また、一部パスタメーカーは筆者のライザーも使用経験があるため、実際に食べた感想やオススメの使い方についても記載してい […]
【プロも愛用】イタリア料理で使えるオススメの輸入食材15選
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この記事では、プロのシェフも愛用している唐辛子やチーズなどイタリアンでよく使われるオススメの輸入食材を紹介していきます。 ちなみに、食材は全てYouTubeなどでプロのシェフが使用していることを確認しました。 また、中に […]
【価格高騰】安いオリーブオイルの選び方・調理方法
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主要なオリーブオイル生産国であるスペインやイタリアでは、異常気象や病害虫の影響でオリーブの収穫量が大幅に減少しました。 このため、オリーブオイルの供給が不足し、日本でも価格が高騰しています。 有名どころだとBOSCOのオ […]
永谷園のパキットは美味しい？実際に食べてみた【レビュー】
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『パキット』は永谷園から発売されているレトルトのパスタソース。 パスタを“パキッ”と折って、水を入れるだけで作れるという超画期的な商品。 永谷園といえば、お茶漬けとかお吸い物のイメージしかなく、全くの畑違いであるパスタソ […]
【失敗しない】大量調理でもパスタ料理を美味しくする方法
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WEBサイトやYouTubeで公開されているプロのレシピのほとんどは1～2人前の調理方法しか紹介されていません。 そのため、「パスタを大量に調理したい場合はどうすれば良いのか？」分からない方が多いです。 ということで、こ […]
【超カンタン】旬の野菜で美味しいパスタ料理を作る方法
私の周りだけかもしれませんが、最近は意識して“旬”の野菜を食べている方が少ないです。 特に、1人暮らしの方だとスーパーで食材選びをする時間もないせいか、冷凍食品やコンビニ飯などで済ませがち。 たまに料理を作る方でも、食材 […]